Bakanlıktan yeni ifşa listesi: Köfte, kıyma ve kebapta tek tırnaklı et skandalı!

Vatandaşın sağlığıyla oynayan, maliyeti düşürmek uğruna tüketicileri aldatan firmalara karşı Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yürüttüğü amansız denetimler tüm hızıyla sürüyor. Bakanlık, laboratuvar sonuçlarıyla taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen ürünlerin yer aldığı “Güvenilir Gıda” listesini 2 Haziran 2026 tarihi itibarıyla güncelledi.

Yapılan son incelemelerde özellikle et ve et ürünlerinde, süt ürünlerinde, zeytinyağında ve balda çok ciddi uygunsuzluklar deşifre edildi. Bakanlığın anlık olarak kamuoyuyla paylaştığı guvenilirgida.tarimorman.gov.tr adresindeki kara listeye çok sayıda yeni marka ve işletme eklenirken, et ürünlerinde tespit edilen tek tırnaklı (at, eşek, katır) ve kanatlı eti bulguları adeta infial yarattı. İşte mutfaklarımıza kadar giren o hileli gıdalar ve usulsüzlük detayları…

Kıyma, Kebap ve Lahmacunda “Tek Tırnaklı” ve Sakatat Oyunu!

Denetimlerin en çarpıcı ve korkutucu sonuçları yine et ve et mamulleri kategorisinde karşımıza çıktı. Popüler tüketim maddeleri olan köfte, pide içi, kıyma, kebap, etli ekmek, lahmacun harcı ve kavurmalarda hileli karışımlar tespit edildi:

• Tek Tırnaklı Eti Skandalı: Özellikle bazı şarküteri firmalarının ürettiği kavurmalarda ve kasaplık kıyma ürünlerinde doğrudan tek tırnaklı hayvan eti (at, eşek, katır) tespit edildi.

• Kanatlı ve Sakatat Karışımı: Dana eti olarak satılan köfte, sucuk, kebap ve kıymalı börek harçlarının içerisine maliyeti düşürmek amacıyla kanatlı eti (tavuk, hindi) ve sakatat (taşlık, baş eti, dil) karıştırıldığı belirlendi.

• İçli Köftede Soya: Tüketime hazır olarak satılan bazı içli köfte markalarında ise et miktarını az gösterip hacim kazandırmak için yoğun şekilde soya kullanımı ortaya çıkarıldı.

Süt Ürünleri, Bal ve Zeytinyağında Deşifre Edilen Hileler

Sahtekarların hedefindeki tek kategori et ürünleri değildi. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan temel gıdalarda da laboratuvar testleri acı gerçeği ortaya koydu:

• Zeytinyağında Tohum Yağı Oyunu: Hakiki sızma zeytinyağlarına, maliyeti düşürmek için ayçiçeği, pamuk gibi daha ucuz tohum yağları ile daha düşük kalitedeki zeytinyağlarının karıştırıldığı belirlendi.

• Sahte Çiçek ve Çam Balları: Süzme çiçek ve çam ballarında taklit/tağşiş yapıldığı, ürünlerin içerisine yoğun şekilde glukoz, fruktoz ve şeker şurubu takviyesi eklendiği tespit edildi.

• Peynirde Nişasta Skandalı: Özellikle tam yağlı olarak satılan ya da eritme peyniri kategorisinde yer alan ürünlerde, kıvamı tutturmak ve maliyetten kaçmak için mevzuata aykırı nişasta, bitkisel yağ ve eritme tuzları kullanıldığı görüldü.

• Sirke ve Pekmezde Gıda Boyası: Gül, elma ve alıç sirkeleri ile bazı pekmez markalarında, ürüne doğal bir görünüm kazandırmak amacıyla yasaklı gıda boyalarının kullanıldığı ortaya çıkarıldı.

“Hileli Ürünleri Anlık Olarak Sorgulayabilirsiniz”

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin bilinçlenmesi ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla ifşa sistemini artık anlık ve sürekli olarak güncelliyor. Vatandaşlar, satın aldıkları ürünlerin güvenilir olup olmadığını, üretici firmanın adını, ürünün tam markasını ve uygunsuz bulunan parti/seri numaralarını doğrudan bakanlığın resmi portalı üzerinden tek tıkla sorgulayabiliyor.