En iyi karpuz nasıl seçilir? Vurup seçmek eskide kaldı!

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti, serinletici aroması ve tescilli kokusuyla sofraların baş tacı olan karpuzda hasat sezonu en yoğun günlerini yaşıyor. Türkiye’nin toplam karpuz ihtiyacının yüzde 25’ini tek başına karşılayan ve 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen ünlü Adana karpuzu, tezgahlardaki yerini aldı.

Kent genelinde 110 bin dönüm alanda ekimi yapılan karpuzdan bu yıl yaklaşık 650 bin ton rekolte bekleniyor. Tarlada kilogram fiyatı 14-16 lira arasında alıcı bulan bu değerli meyveyi seçerken vatandaşların kelek veya ham ürünlerle karşılaşmaması adına Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan ve deneyimli üreticiler çok önemli ipuçları paylaştı.

Karpuza Vurmak Artık Tek Başına Yeterli Değil!

Yıllardır süregelen “karpuza vurup sesini dinleme” alışkanlığının artık eskide kaldığını belirten Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, bu yöntemin tek başına yeterli bir kriter olmadığını vurguladı. Doğan, karpuzun olgunlaştığını gösteren biyolojik ve fiziki değişimleri sörf severler için şu şekilde sıraladı:

• Sap ve Kulakçık Yapısı: Karpuzun üzerindeki küçük kulakçık yaprağının sararmış ve kurumaya yakın olması en net tescil göstergesidir. Sap kısmındaki ince tüycüklerin ise incelip dökülmüş olması gerekir.

• Kabuk Rengi ve Parlaklık: Karpuzun dış yüzeyinin rengi açık, canlı ve parlak olmalıdır. Kabuğun üzerinde hafif, adeta ayna gibi bir yansıma görülmesi meyvenin tam olgunluğa eriştiğini kanıtlar.

• Bağlantı Noktası: Karpuzun sapa bağlandığı yerin uca doğru incelmiş ve homojen bir büyüklüğe ulaşmış olması şarttır.

“Altı Sarıysa O Karpuz Olmuştur”

Yıllardır pazarlarda ve tezgahlarda vatandaşlara hizmet veren karpuz satıcısı Seçkin Yıldırım ise pratik bir siber yöntem sunarak, “Karpuzun alt kısmı, yani toprağa değen bölgesi sarıysa o karpuz tescilli olarak olmuş demektir” ifadelerini kullandı.

Üretici İshak Kaya da haziran ortası itibarıyla havaların ısınmasıyla birlikte Adana karpuzunun tam olgunluk sörfüne ulaştığını, tok ses kriteriyle birleşen bu fiziki özellikler sayesinde tüketicilerin artık güvenle pazar ve marketlerden alışveriş yapabileceğini belirtti.