Uzmanından Kurban Bayramı uyarısı! Kontrolsüz tüketim hastanelik eder!

Yeni kesilen kurban etinde “ölüm sertliği” (rigor mortis) yaşandığını ve bu durumun sindirimi ciddi şekilde zorlaştırdığını belirten Diyetisyen Cemile Gül, etin kesilir kesilmez tüketilmemesi gerektiğini söyledi. Mide ve bağırsak şikayetlerinin önüne geçilmesi için kurban etinin serin bir ortamda mutlaka 12 ila 24 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti.

Kavurma yerine haşlama ve ızgara tercih edilmeli

Etin pişirilme yönteminin sağlık üzerinde doğrudan etkisi olduğunu hatırlatan Gül, pişirme kurallarına dair şu önerilerde bulundu:

• Ekstra Yağ Kullanmayın: Kurban eti kendi yağı ile pişebilecek yapıdadır. Bu nedenle kuyruk yağı, tereyağı veya iç yağ ilave edilerek yapılan kavurma ve kızartmalardan kaçınılmalıdır.

• Sağlıklı Yöntemler: Etler için en sağlıklı pişirme alternatifleri haşlama, ızgara ve fırınlamadır.

• Lif Desteği: Sindirim sistemini rahatlatmak ve kabızlık riskini azaltmak adına bayram sofralarında etin yanına mutlaka bol yeşillikli salata ve sebze yemekleri eklenmelidir.

• Su Tüketimi: Çay ve kahvenin asla suyun yerini tutmadığını vurgulayan Gül, gün içerisinde en az 2-2,5 litre su içilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Kronik hastalığı olanlara hayati reçete

Diyetisyen Cemile Gül; diyabet, hipertansiyon, reflü ve kalp hastalarının bayram boyunca beslenme rutinlerinde ani değişiklikler yapmaması gerektiğini belirterek uyarılarda bulundu:

Bayram ziyaretlerinde ikram edilen hamur işi ve tatlılarda porsiyon kontrolünün hayati önem taşıdığını ifade eden Cemile Gül, sindirimi kolaylaştırmak ve enerji dengesini korumak adına gün içinde kısa süreli bayram yürüyüşlerinin ihmal edilmemesi gerektiğini belirterek tüm vatandaşlara sağlıklı ve huzurlu bir bayram diledi. İHA