Nöbetçi Eczaneler
2025 yılında karkas et fiyatlarında görülen artışın, önceki yıllara oranla daha ılımlı bir seyir izlemesi dikkat çekti.
SIĞIR VE KUZU ETİNDE YILLIK DEĞİŞİM
UKON Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince tarafından açıklanan verilere göre, sığır eti fiyatları 2024 yılına oranla yüzde 37,57 artış gösterdi. 2024 yılında kilogramı ortalama 328,49 TL olan sığır karkas fiyatı, 2025 yılında 451,93 TL seviyesine yükseldi. Kuzu etinde ise artış oranı daha sınırlı kalarak yüzde 28,63 olarak kaydedildi. 2024’te 379,88 TL olan kuzu karkas fiyatı, 2025 yılında ortalama 488,64 TL oldu.
ARZ-TALEP DENGESİ
Raporda, 2025 yılı boyunca kırmızı et arzında ciddi bir sorun yaşanmadığı vurgulandı. Özellikle talebin zirve yaptığı Ramazan ayı ve Kurban Bayramı gibi kritik dönemlerde piyasada darlık yaşanmamasının temel nedeni olarak Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) müdahaleleri gösterildi. ESK tarafından ithal edilen kesimlik canlı sığır ve karkas etlerin piyasaya sürülmesi, suni fiyat artışlarının önüne geçilmesinde en büyük rolü oynadı.
ŞAP HASTALIĞI
2025 yılı sadece ekonomik verilerle değil, hayvancılığı tehdit eden salgınlarla da anıldı. Raporda, yıl genelinde görülen şap hastalığı salgınının sadece kırmızı et üretimini değil, süt sektörünü de olumsuz etkilediğine dikkat çekildi. Hastalıkla mücadele süreçleri, üretim maliyetleri ve planlamalar üzerinde baskı kuran ana unsurlardan biri oldu.
ŞU ANKİ MEVCUT DURUM
Henüz TÜİK tarafından 2025 yılı kırmızı et üretim istatistikleri açıklanmadığı için üretim miktarındaki net artış veya düşüş bilinmiyor. Ancak fiyatlardaki artışın genel enflasyon ve maliyet artışlarına kıyasla “ılımlı” olarak tanımlanması, piyasadaki ithalat destekli istikrarın bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Tüketici cephesinde ise fiyatlardaki bu yüzde 30-40 bandındaki artış, market ve kasap raflarına benzer oranlarda yansımış durumda.